株式会社センプリーチェは、松阪市朝日町で”イタリアンバル「センプリーチェ」”と”お弁当屋「まっすぐ弁当」”、東町ではジェラート屋「GELATO-YA」、イベントにはキッチンカーを出店するなど複数の業態を経営しています。
イタリアンバルでは、美味しいワインと気軽なイタリア料理をテーマに、お手軽で本格的な料理とワインを提供しています。
また、2021年から開始したジェラート屋は、イタリア料理人ならでは発想と素材の絶妙な配合による旬のフルーツを使ったフレーバーが人気です。
お客様から支持されているセンプリーチェですが、様々な業態を同時に展開することで、業態毎の損益状況の把握や収益力の向上など様々な課題を感じていました。
今回、み・エールbizを活用し、コーディネーターや専門家と相談しながら、現状の整理と損益状況の把握、さらには商品毎の原価管理やＳＮＳを活用した情報発信の方法を検討していきました。